Питание при диабете 2 типа

• Сахарный диабет
• Питание при диабете 2 типа

Важной частью лечения диабетиков первого типа является прием инсулина, а только потом правильное питание. При диабете второго типа основополагающую роль в сохранении стабильного состояния играет именно правильная диета.

С помощью питания можно поддерживать в крови требуемый уровень глюкозы.

Это важно! В большинстве случаев диабет второго типа развивается у людей с повышенной массой тела. Диетическое питание, которого придерживаться строго необходимо, поможет также избавиться от лишних килограммов.

Что важно учитывать?

При составлении меню врач всегда будет обращать внимание на то, что в его состав надо включать продукты, которые замедляют усвоение углеводов. К такой группе относятся, прежде всего, овощи, не содержащие крахмал.

Наиболее полезны для диабетиков огурцы и помидоры, капуста в любом ее виде, перец и баклажаны, кабачки.

Также можно в неограниченных количествах употреблять лук и чеснок, различную зелень. В меньшем количестве, но можно кушать нежирные сорта мяса и рыбы, грибы.

Важным показателем при составлении меню для диабетика будет гликемический индекс продукта (ГИ). Каждый продукт повышает количество сахара в крови, а ГИ показывает, с какой скоростью конкретный продукт это делает.

Высокий ГИ указывает на то, что такая еда повышает уровень сахара очень быстро, что для диабетиков не очень хорошо. Низкий ГИ – это медленное постепенное повышение. Чем ниже ГИ, тем углеводы, содержащиеся в продукте, будут усваиваться медленнее.

Это важно! Пища жирная всегда усваивается долго. В конце концов, животные жиры расщепляются до глюкозы. Поэтому прием такой пищи точно повысит уровень сахара, но медленно.

Однако, если у диабетика имеются заболевания пищеварительной системы, то от жирной пищи, равно как и от острой, надо полностью отказаться.

Что необходимо исключить из рациона?

Исключить категорически диабетику надо белый хлеб и сладкие изделия хлебобулочной промышленности. Мука высшего сорта сильно повышает уровень сахара, так что, если употреблять какие-то мучные изделия (в том числе и макароны), надо, чтобы они были изготовлены из пшеницы только твердых сортов.

Также полезен хлеб ржаной со смесью муки пшеничной и ржаной первого или второго сорта.

О напитках и диабете

Чай и кофе поднимают кровяное давление. Поэтому лучше всего диабетику пить зеленый чай, ведь в нем содержится мало кофеина, а также он очищает организм от вредных соединений. Отлично в качестве питья использовать минеральную воду, сок только томатный, нежирные кисломолочные продукты.

Другие соки пить не рекомендуется, их можно смело заменять компотами из свежих или сушеных фруктов без добавления сахара.

Что может входить в набор продуктов для диабетиков второго типа:

• На первом месте всегда будут салаты из любых свежих овощей, которые не содержат крахмала. В качестве заправки рекомендуется использовать сок лимона или немного растительного масла. Также овощи можно купить в отварном виде или приготовленные в духовом шкафу в собственном соку. Ограничить надо свеклу и морковку. Картофель исключить вовсе (в нем содержится много крахмала).
• Хлеб и крупы, но тут важно исключить пшеничную муку в чистом виде и рис.
• Можно смело кушать, с соблюдением общего количества углеводов, нежирные сорта мяса и рыбу.
• Кисломолочные продукты с пониженным содержанием жира, а также все изделия их них.

Кроме этого основного списка, который должен стать основополагающим при составлении меню при сахарном диабете второго типа, есть определенный набор продуктов, которые не включать в свой рацион рекомендуют эндокринологи:

• Сахар и кондитерские изделия, мед в большом количестве
• Сладкие соки (можно в неограниченном количестве пить томатный сок), газированные напитки
• Пиво
• Картошку и рис, пшеничную крупу и изделия из нее
• Сухофрукты, в частности изюм и курагу
• Ограничить употребление винограда и бананов, ананасов, абрикосов и персиков, дынь
• Изделия из пшеничной муки высшего сорта. Это, в том числе, белый хлеб и пирожки, блины, вареники и пельмени
• Сало и жирную свинину, любые колбасы
• Надо снизить до максимума жиры животного происхождения

Это важно! Самым физиологичным способом приготовления блюд из доступных для диабетика продуктов является варка на пару.

После прочтения этой статьи настроение значительно поднимается, ведь в запрещенном списке оказывается не так уж много продуктов. Более того, многие продукты, которые там есть, категорически не рекомендуются для здорового питания (газировка, сладости и другие).

Самое важное, это знать свою меру и уметь даже самый простой овощ приготовить вкусно. Кстати, именитые повара говорят, что самые вкусные блюда получаются из самых простых продуктов.

Еще раз о пользе овощей

При сахарном диабете второго типа во время каждого приема пищи овощи должны составлять половину тарелки. Ограничений в употреблении овощей нет, за исключением картошки, которая содержит крахмал.

Капуста

Для диабетика считается овощем идеальным, причем, в любом виде. Очень хорошо идет квашеная с клюквой капуста. Кстати, сок этого овоща обладает действием понижения сахара в крови.

Можно кушать капусту не только в сыром и квашеном, но также тушеном виде.

Клюква

Эту ягоду диабетик может смело кушать без каких-либо ограничений. В клюкве огромное количество витаминов, а вот углеводов нет вообще. Хороша ягода тем, что ее можно хранить в морозильной камере в течение всего года.

Добавлять клюкву можно в любую пищу на протяжении зимы. Ягода отлично сочетается с творогом (3% жирности и менее).

Баклажаны

Данный овощ для диабетика является бесценным источником таких минеральных солей как калий и кальций. Баклажаны оказываю на организм послабляющее действие.

Лучше всего кушать овощ в виде отварном или печеном. Для вкуса рекомендуется сбрызнуть растительным маслом, соком лимона.

В салат с баклажанами смело можно добавлять клюкву. Отличным блюдом является икра из баклажанов.

Морковь

Уже отмечалось, что этот овощ (как и свеклу) диабетик может кушать в ограниченном количестве.

Лучше всего употреблять в сыром виде, потому что отварная морковка может значительно повысить уровень глюкозы.

Свекла

Воздействие овоща на организм диабетика близко к тому, как воздействует морковка. Но периодически кушать свеклу надо, ведь этот овощ – отличная профилактика опухолей кишечника.

Фасоль

В ней содержится много растительного белка, который рекомендован к употреблению при сахарном диабете любого типа.

Кушать ее можно в больших количествах, но стараться не переедать.