Огурцы при сахарном диабете
Так как огурцы способствуют минимальному повышению уровня сахара в крови, то для диабетиков этот овощ является полезным и не запретным. Повышение сахара происходит из-за того, что в огурцах содержатся углеводы.
Все продукты, в составе которых есть углеводы, влияют на количество глюкозы в крови в сторону увеличения.
Один огурец содержит минимум углеводов, поэтому не стоит беспокоиться при включении умеренного количества этого овоща в каждодневный рацион. Если же возникает аллергическая реакция на зеленый продукт, то его из рациона необходимо исключить.
Особенности поступления углеводов
Для диабетика особенно важно контролировать именно количество углеводов, которые поступают в организм. Углеводы, как стало понятно, содержатся не только в выпечке или злаках, но также в некоторых овощах и фруктах, даже соевых продуктах и молоке.
Огурцы относятся к овощам, которые не содержат крахмал.
Поэтому в них, в отличие от картошки, к примеру, углеводов содержится минимальное количество. Очень полезно включать огурцы в свое меню каждому диабетику. Тем более, что из них можно готовить не только салаты, но делать отличные гарниры и даже некоторые вариации десертов.
Польза огурцов для диабетика
Если взять стакан свежего нарезанного огурца, то в продукте будет содержаться всего 1,89 грамм углеводов. Это очень незначительно, также тип углеводов в огурце (медленные) более предпочтителен, чем быстрые.
Главным источников углеводов в огурце являются его волокна. Сами волокна на уровень сахара в крови никак не влияют. Все эти научные данные доказывают, что огурцы диабетику кушать можно.
Еще раз об уровне сахара
То небольшое количество углеводов, содержащееся в огурцах, в процессе переваривания разбивается на молекулы сахара. Само волокно, как правило, проходит через организм и не переваривается. Но те углеводы, которые все-таки были преобразованы в глюкозу, в скором времени поступят в кровь.
Огурцы, как и другие овощи, относящиеся к некрахмалистым, составляют основу меню диабетика. Ведь углеводов в них мало, а вот витаминов и минералов много.
Огурцы для многих диабетиков гораздо полезнее очищенного зерна.
Они дают углеводы, что позволяют обеспечить организм энергией. Но углеводов совсем немного, что не сказывается негативно на состоянии диабетика.
Добавьте Ваш отзыв или комментарий о материале: