Огурцы при сахарном диабете

Так как огурцы способствуют минимальному повышению уровня сахара в крови, то для диабетиков этот овощ является полезным и не запретным. Повышение сахара происходит из-за того, что в огурцах содержатся углеводы.

Все продукты, в составе которых есть углеводы, влияют на количество глюкозы в крови в сторону увеличения.

Один огурец содержит минимум углеводов, поэтому не стоит беспокоиться при включении умеренного количества этого овоща в каждодневный рацион. Если же возникает аллергическая реакция на зеленый продукт, то его из рациона необходимо исключить.

Особенности поступления углеводов

Для диабетика особенно важно контролировать именно количество углеводов, которые поступают в организм. Углеводы, как стало понятно, содержатся не только в выпечке или злаках, но также в некоторых овощах и фруктах, даже соевых продуктах и молоке.

Огурцы относятся к овощам, которые не содержат крахмал.

Поэтому в них, в отличие от картошки, к примеру, углеводов содержится минимальное количество. Очень полезно включать огурцы в свое меню каждому диабетику. Тем более, что из них можно готовить не только салаты, но делать отличные гарниры и даже некоторые вариации десертов.

Польза огурцов для диабетика

Если взять стакан свежего нарезанного огурца, то в продукте будет содержаться всего 1,89 грамм углеводов. Это очень незначительно, также тип углеводов в огурце (медленные) более предпочтителен, чем быстрые.

Главным источников углеводов в огурце являются его волокна. Сами волокна на уровень сахара в крови никак не влияют. Все эти научные данные доказывают, что огурцы диабетику кушать можно.

Еще раз об уровне сахара

То небольшое количество углеводов, содержащееся в огурцах, в процессе переваривания разбивается на молекулы сахара. Само волокно, как правило, проходит через организм и не переваривается. Но те углеводы, которые все-таки были преобразованы в глюкозу, в скором времени поступят в кровь.

Огурцы, как и другие овощи, относящиеся к некрахмалистым, составляют основу меню диабетика. Ведь углеводов в них мало, а вот витаминов и минералов много.

Огурцы для многих диабетиков гораздо полезнее очищенного зерна.

Они дают углеводы, что позволяют обеспечить организм энергией. Но углеводов совсем немного, что не сказывается негативно на состоянии диабетика.