Топинамбур при сахарном диабете

Диабетикам надо постоянно соблюдать специальную диету, включающую много ограничений. Исключаются продукты, которые могут быстро повысить в крови уровень глюкозы.

Когда хочется чего-то вкусненького, можно добавить в свой рацион топинамбур, который в народе также называется просто земляной грушей.

Свойства и состав топинамбура

Далеко не каждый продукт, который даже больше на слуху, чем топинамбур, имеет такой хороший состав в соотношении витаминов и минералов. Богата земляная груша калием и кальцием, содержит фтор, магний, железо.

Но что особенно важно для диабетиков, в составе продукта содержится инулин. Именно инулин является качественным природным заменителем инсулина.

Все это делает топинамбур незаменимым помощником диабетика.

Инсулинозависимыми являются люди с диабетом первого типа, но они составляют всего 1% от общего числа людей, больных диабетом.

Поэтому большинство продуктов из-за особенностей болезни им не подходят. Но это не распространяется на топинамбур.

Он благосклонно сказывается на уровне сахара. Фруктоза проникает в клетки организма и для этого ей не требуется инсулин. Потому что фруктоза и является инулином, который может полностью заменить глюкозу в организме.

Важность грамотного рациона для человека сложно переоценить. Недаром при любом заболевании врач в первую очередь предписывает пациенту придерживаться определённой диеты.

В случае показаний к сахарному диабету, например, пациенту назначается соблюдение режима питания, при котором из рациона убираются все продукты, которые могут стать причиной повышения уровня сахара в крови, заменяя их на более полезные.

Одним из таких полезных и питательных натуральных продуктов является земляная груша или топинамбур.

Топинамбур — это уникальный овощ. По питательности он превосходит многие другие овощные культуры. У него в составе насчитывается значительный комплекс витаминов и минералов, таких как кальций, магний и железо, калий и фтор, кремний.

Необходимо отметить важность наличия в топинамбуре значительного количества белка, жиров и органических кислот, без которых невозможно полноценное существование организма человека.

Почему его советуют употреблять в большей степени диабетическим больным? Потому что в его составе содержится инулин – естественный заменитель инсулина. И это делает его продуктом №1 в рационе пациентов.

На организм диабетиков первого типа земляная груша действует так: снижает и нормализует уровень глюкозы, потому что замедляется процесс ее всасывания из кишечника в кровь.

Если каждый день кушать этот корень, то состояние будет стабильно хорошим. Также регулярное употребление продукта способствует выработке собственного инсулина.

Лечение топинамбуром для диабетиков

Кроме того, что можно просто кушать этот корень, можно пить его сок. В народной медицине считается, что сок при диабете будет более полезным и быстрее снизит уровень сахара.

Пить сок топинамбура можно несколько раз в день. Разводить сок водой надо в равной пропорции. Принимать сок земляной груши можно не только для лечения, но также для профилактики.

Из плодов можно приготовить лечебную настойку для чего 3-4 ложки измельченного корня залить литром кипятка. Настаивать три часа и пить вместе с чаем или водой в течение дня (особенно вкусна настойка в охлажденном виде). Можно диабетикам каждый день кушать не только свежие, но и отварные клубни растения.

На людей с различными типами сахарного диабета топинамбур действует по разному: инсулинозависимым (первый тип диабета) употребление в пищу топинамбура помогает снизить уровень глюкозы в крови, так как инулин (фруктоза) проникает в клетки организма и заменяет глюкозу.

Инсулиннезависимым он помогает нормализовать уровень глюкозы в крови. Если систематически употреблять в пищу данный овощ, то впоследствии сахар замедляет своё всасывание из кишечника в кровь. Важным является то, что топинамбур помогает выработать собственный инсулин.

Народные рецепты использования при диабете

Народная медицина не обходит стороной данный овощ и предлагает большое число рецептов, основанных на топинамбуре. Разбавленный пополам с водой сок топинамбура при ежедневном использовании стимулирует снижение уровня сахара в крови.

Конечно, для достижения эффекта употреблять данный напиток необходимо каждый день. Но не только людям с диабетом показано применение овоща. Топинамбур может использоваться в качестве профилактики подобных заболеваний.

Рецепт настоя из топинамбура (или земляной груши)

Из земляной груши готовится настой: корнеплоды необходимо измельчить, чтобы получилось количество в 3 -4 столовые ложки. Далее смесь заливается кипятком и настаивается 2-3 часа.

Пить необходимо в течение дня, к примеру, вместо чая или воды. В свежем либо сваренном виде клубни топинамбура также являются полезным пищевым продуктом.

«Земляная груша» или «Иерусалимский артишок» (эти названия также используются для обозначения топинамбура) признан эффективным средством для снижения уровня сахара в крови. Он помогает разнообразить рацион диабетиков. Необычный вкус и полезные свойства сделали этот овощ популярным в диетическом меню.

Наличие белка полностью удовлетворяет потребность человека в калориях.

Земляная груша очень хорошо зарекомендовала себя в народе для снижения уровня сахара в крови. Поэтому для диабетиков она должна стать важной частью повседневного рациона.